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Español Código: 836   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=836

Spaghetti con centolla y azafrán
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/09/2021
Enviado Por: Desconocido
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Pastas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
500g de pasta sapghetti
1 cebolla picada
2 diente de ajo picado
50g de manteca
100cc de aceite oliva
1 cucharada de tomillo
200cc de vino blanco
250g de crema de leche
Azafrán
1 cuchara de pimentón dulce
Pimienta negra
250g de carne de centolla
100cc de aceite
Páprika
MODO DE PREPARACIÓN:
En una sartén profunda colocar el aceite(100cc)y la manteca y se fríen la cebolla, el ajo, el tomillo, la pimienta, pimentón y el azafrán. Cuando todo este bien dorado se incorpora la carne de centolla revolver bien.

Agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol y agregar la crema de leche, rectificar la sal y pimienta de ser necesario.

Aparte se cocina la pasta en abundante agua y sal, se retira un minuto antes de estar apunto y se lo saltea en un sartén con aceite(100cc) con la páprika.

Se coloca la pasta en una fuente de servir de corona y se vierte encima la salsa y se espolvorea con el perejil picado.

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