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Español Código: 7015   
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Media: 5.50    Votos: 160    Envios: 1    Visitas: 2694
Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=7015

Berenjenas especiales
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 08/08/2020
Enviado Por: Adriana
Pais Venezuela
Idioma Español
Categoria: Vegetarianas
Receta para 4 personas
Tiempo 30 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
5 Cdas de Aceite de Oliva
1 Cebolla Morada
1 Diente de Ajo Triturado
1 Pimenton Rojo sin semillas
1 Taza de Tomates Enlatados
6 tomates Secos
1/2 Cdta. de Azucar
2 Cucharadas de Vinagre Balsamico
1 Cdta. de Menta Fresca
4 Berenjenas
Sal y pimienta al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
Saltear la cebolla y el ajo en 2 cucharadas de aceite de oliva, añadirle el pimenton picado finaamente, los tomates secos, azucar, vinagre, sal, pimienta y menta.
Dejar mermar (a fuego lento) y destapado durante 20 minutos o hasta que espese.
Cortar las berenjenas en ruedas de 1 1/2cm de espesor, poner al fuego en una plancha por 4 minutos de cada lado.
Colocar el relleno encima de cada rueda y cubrir con otra rueda.
Servir adornando con las hojas de menta

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