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Español Código: 5903   
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Media: 5.23    Votos: 72    Envios: 5    Visitas: 1942
Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=5903

Pozole (platillo de entrada)
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 15/06/2021
Enviado Por: Ross b. rivera
Pais Mexico
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 10 personas
Tiempo 45 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1/2 Kilo de pierna de perco cortada en trozos
1/2 kilo de espinazo
1 kilo de maiz precocido (maiz pozolero)
1 cebolla
5 ajos
1 cucharada de orégano
100 gr. de chile cascabel hervido, molido y colado
sal al gusto
5 litros de agua

*Para acompañar:

lechuga rallada al gusto
rabanos en rodajas al gusto
cebolla picada al gusto
limones en mitades
tostadas para compañar
MODO DE PREPARACIÓN:
1)Ponga a cocer, durante dos horas: el maíz, 5 lts. de agua, ajos, la cebolla y la sal, hasta que se abra el maíz(floreado).

2)Agregar a lo hervido anteriormente: la pierna y el espinazo en trozo,dejarlo hervir por 45 minutos más.(hasta que la carne este suave.

3)en otro recipint poner a hervir en agua el chile cascabel.

4)Licuar:el chile con un ajo con la misma agua que se hirvió.

5)Colar en un "colador": lo que se licuó. y esa papilla del chile, agregarlo en donde se esta hirviendo la carne y el maíz. dejarlo 5 minutos más

NOTA:
En México se sirve en un plato ondo, d le pone arriba, lechuga cortadita finamente, rabamos y cebolla y ele agrega un poco de limón, y lo puedes acompañar por tostadas con un buen guacamole, el guacamole ya lo proporcioné anteriormente.

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