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Español Código: 4509   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=4509

Empanadas de cajeta
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 15/06/2021
Enviado Por: Ross b. rivera
Pais Mexico
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 20 personas
Tiempo 20 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
*MASA:
1 kilo de harina
1/2 kilo de manteca(derretida)
1 (botella de 600 ml.) coca cola, o cerveza morena
1 pisquita de sal.

-1 1/2 taza de azúcar(opcional)

*CAJETA:
1 lata de leche Condensada(LA LECHERA), sin etiqueta y bien lavadita por fuera de la lata(hervir la lata cerrada por 7 horas), o bien, cajeta comercial con 2 yemas de huevo revueltas con la cajeta(para que cuaje y no se salga la cajeta)

1 Taza de nuez(opcional)

*azucar y canela molida(opcional espolvorear la empanada)
MODO DE PREPARACIÓN:
1)Amasar: en el orden
*harina
*sal
*azucar(opcional)
*manteca hasta que no quede con bolitas
*la coca cola o la cerveza, poco a poco, hasta formar una masita manejable con las manos.

2)extender la masa en un pliego, y hacer circulitos con la boca de un vaso(diametro de 6 cm)

3)MEZCLAR:cajeta y la nuez

4)vertir en el centro: doblar a la mitad, sellar con un huevo batido, para cerrar bien la empanada e imprimir las puntas del tenedor en la empanada a los lados, pica la empanada en el centro para que respire, poner en la charola engrasada y enharinada

5)hornear:45 min, hasta que doren por 250°, sacarlar y en caliente espolvorear con el azucar y canela.

NOTA:Otra variante, puede ser con mermeladas de PIÑA:1 LATA DE PIÑA EN TROZO, 1 taza del jugo de la piña agregale, 1 taza de azucar, disuelvela en el jugo, ponla en el sarte, al primer hervor agregale los trocitos de piña, hasta que quede mermelada.

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