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Español Código: 23132   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=23132

Bizcocho de chocolate y nueces
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 27/01/2022
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 12 personas
Tiempo 90 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
200 gramos de maicena
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 vaso de azúcar
1 vaso pequeño de aceite de oliva
1 yogur natural
2 huevos
6 cucharadas soperas de cacao en polvo
200 gramos de nueces
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Separa las claras de las yemas de los huevos para empezar a preparar el bizcocho de chocolate y nueces. Aunque este paso no es obligatorio, es recomendable debido a que nos ayuda a que el bizcocho quede más esponjoso. Aparte, precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.

2
Bate las yemas con el azúcar hasta integrar por completo ambos ingredientes. Nosotros hemos optado por hacer el bizcocho con azúcar blanco, no obstante, para que sea más saludable puedes utilizar azúcar moreno, reduciendo la cantidad a la mitad.

3
Añade el yogur natural a las yemas y el aceite, y sigue mezclando. Este es un bizcocho de chocolate y yogur deliciosos y súper fácil. Nuevamente, para que sea más ligero aconsejamos optar por yogur natural sin azúcar.

4
Ahora, es momento de integrar el cacao en polvo a la mezcla anterior. Recomendamos tamizarlo previamente para que se rompan los grumos y se airee. Así mismo, si utilizas cacao puro el resultado será más saludable.

5
Añade la maicena tamizada con los polvos de hornear e integra con movimientos suaves y envolventes. Al usar este tipo de harina conseguimos un bizcocho de chocolate y nueces sin gluten, sin embargo, también se puede preparar con harina de trigo sin problema.

6
Aparte, bate las claras a punto de nieve. Este es uno de los trucos que nos permitirá obtener un bizcocho de chocolate esponjoso, ya que nos permite introducir muchísimo aire a la masa.

7
Añade las claras batidas a la mezcla e intégralas con cuidado para que no pierdan su volumen.

8
Por último, agrega las nueces picadas a la masa y distribúyelas bien. Otra opción totalmente válida es repartir la cantidad de nueces entre este fruto seco, avellanas y almendras, así quedará un bizcocho mucho más sabroso.

9
Engrasa el molde, vierte la mezcla y hornea el bizcocho de chocolate y nueces a 180 ºC, con calor solo abajo durante 30 minutos. Pasado este tiempo, activa también el calor arriba y deja que se hornee durante 10 minutos más. El tiempo total de horneado será de unos 40 minutos aproximadamente, aunque recomendamos realizar la prueba del palillo para verificarlo.

10
¡Y listo! Dejamos que se entibie un poco, desmoldamos y colocamos el bizcocho sobre una rejilla para que se acabe de enfriar, ya que así no quedará húmedo por abajo.

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