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Español Código: 22723   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=22723

Mejillones en salsa chilena
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/10/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Mariscos
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 kilo de mejillones
Media cebolla
5 dientes de ajo
1 guindilla
2 cucharadas de harina
Un chorro generoso de aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Cocer los mejillones al vapor recojer el agua del mejillon colarla y reserva.

2
En un mortero poner los cinco dientes de ajo, la guindilla y un buen puñado de perejil y un poco de sal.

3
todo esto triturarlo y reservar.

4
En una cazuela añadir un chorro de aceite de oliva.

5
Cuando este caliente incorporar la media cebolla y dorar mucho pero sin llegar a quemarla.

6
Cuando este dorada la incorporamos al mortero donde teniamos los ajos.

7
En la cazuela nos queda el aceite sobrante donde echaremos las dos cucharadas de harina y la tostaremos.

8
Cuando alcance un tono dorado, ya esta remover para que no se nos queme.

9
Añadir la mezcla del mortero y sofreir hasta que el ajo este dorado.

10
No dejar que se queme y poco a poco anadir el agua de los mejillones.

11
El resultado es como una besamel dorada y verde para que nos quede mas suave pasar la batidora para triturar la cebolla y el resto de los ingredientes.

12
Una vez echa rectificar de sal si se necesita e incorporarla encima de los mejillones.

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