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Español Código: 22402   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=22402

Habas a la catalana con butifarra
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 07/12/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 pizca de Condimentos
1 kilogramo de Habas pequeñas
300 gramos de Panceta
2 unidades de Butifarras negra
1 manojo de Cebolletas
1 vaso de Vino dulce
1 hoja de Laurel
1 manojo de Menta fresca
1 chorro de Aceite de oliva
1 pizca de Sal al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Ponemos al fuego una cazuela de barro, con un poco de aceite en el fondo y echamos las cebolletas, cortadas en juliana no muy fina y dos lonchas del tocino cortadas a taquitos pequeños.

2
Removemos con una cuchara de palo, hasta que se dore todo ligeramente.

3
Pelamos una de las butifarras, la desmenuzamos y la echamos en la cazuela.

4
Removemos el refrito y añadimos la habas, dejándolas que se rehoguen ligeramente.

5
Añadimos el vaso de vino dulce, la otra butifarra, el tocino y las hojas de menta.

6
Salamos al gusto y removemos todo bien con la cuchara de palo.

7
Bajamos el fuego y dejamos cocer, a fuego lento, con la cazuela bien tapada, hasta que las habas estén bien tiernas.

8
Sacamos la butifarra y cortamos en rodajas.

9
Cortamos el tocino en tiras y disponemos encima de las habas junto con las rodajas de butifarra.

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