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Español Código: 22384   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=22384

Alubias al vino tinto
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 25/09/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
200 g de alubias.
1 cebolla.
2 clavos (especia muy olorosa).
200 g de carne para cocido.
20 g de mantequilla.
15 g de harina.
1 vaso de vino tinto.
1 vaso de agua.
Sal.
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Ponemos a remojo las alubias la noche anterior.

2
Ensartamos los clavos en la cebolla y cortamos la carne a dados.

3
Tostamos la harina en la mantequilla como si fuésemos a elaborar una bechamel.

4
Añadimos la carne a la mezcla de harina y mantequilla, 1 vaso de vino y 1 vaso de agua.

5
Incorporamos la cebolla con los dos clavos y dejamos cocer media hora larga.

6
Cuando la salsa esté espesa, añadimos las alubias con el agua de remojo y dejamos cocer 2 horas.

7
En esta receta, si la elaboramos en olla a presión, con ½ hora de cocción de las alubias es más que suficiente.

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