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Español Código: 22383   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=22383

Alubias blancas con alcachofas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 25/09/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
200 g de alubias blancas
200 g de corazones de alcachofas
100 g de cebolla
1 diente de ajo picado
1 rama de perejil
1/2 hoja de laurel
Aceite
Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Ponemos las alubias en remojo la noche anterior con agua fría sin sal.

2
Al día siguiente, con esa misma agua las colocamos en una cazuela.

3
Añadimos la cebolla picada, el laurel y un chorro de aceite.

4
Cubrimos con agua y las cocemos destapadas con calor suave.

5
En una sartén sofreímos el ajo picado, añadimos las alcachofas partidas en cuartos, las salteamos y por último añadimos el perejil.

6
Cuando las alubias están casi hechas, agregamos el refrito de alcachofas y dejamos que dé un hervor todo el conjunto.

7
Agregamos un poco de azafrán pulverizado y continuamos la cocción hasta que las alubias estén suaves y tiernas.

8
Ponemos un poco de sal y dejamos reposar.

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