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Español Código: 22382   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=22382

Garbanzos con bacalao olla rapida
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 25/09/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
320 g de garbanzos
400 g de espinacas
200 g de bacalao
2 dl de aceite de oliva
300 g de cebolla (3 pequeñas)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de harina de trigo
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior. Ponemos el bacalao a desalar durante 24 horas, cambiando el agua al menos cada 8 horas.

2
Sacamos el bacalao del agua, le quitamos la piel y las espinas, lo secamos y desmigamos.

3
Lavamos las espinacas, las escurrimos y las troceamos.

4
Ponemos una olla al fuego con agua abundante y agregamos la mitad del aceite, los ajos enteros, sin pelar y con un corte y una de las cebollas pelada y partida por la mitad.

5
Cuando esté a punto de hervir añadimos los garbanzos y dejamos cocer a fuego lento, tapados, hasta que estén tiernos (unas 2 horas).

6
A continuación agregamos el bacalao y las espinacas y dejamos cocer durante unos 10 minutos todo junto.

7
Mientras tanto, ponemos al fuego una sartén con el resto del aceite y cuando esté caliente, bajamos el fuego y añadimos las otras dos cebollas bien picadas, removiendo.

8
Cuando la cebolla esté blanda, añadimos la harina y el pimentón, removiendo bien para evitar que se formen grumos, añadimos unas cucharadas del caldo de los garbanzos.

9
Mezclamos todo bien, subimos el fuego y rehogamos moviendo con una cuchara de palo durante 1 minuto.

10
Vertemos en la olla de los garbanzos, removemos y dejamos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, con la olla destapada.

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