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Español Código: 22350   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=22350

Frijoles con pata de cerdo
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 25/07/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 4 personas
Tiempo 45 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
½ libra de Frijol rojo
1 unidad de Pata de cerdo
2 unidades de Tomate rojo
2 unidades de Cebolla morada
1 pizca de Sal
1 pizca de Colorante alimentario
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Deja los frijoles en remojo con abundante agua desde la noche anterior a la preparación para que ablanden. Al día siguiente, llévalos a una de presión con agua y junto con la pata de cerdo troceada. Cocina por 45 minutos a fuego medio-alto.

Truco: Añade agua hasta que se cubran por completo los frijoles y la carne.

2
Pasado este tiempo, destapa la olla de presión con cuidado y baja ligeramente el fuego. Aparte, haz un sofrito con tomate, cebolla y el colorante. El tomate debe estar pelado y picado finamente, al igual que la cebolla.

Truco: Puedes añadir más ingredientes al sofrito, esto es al gusto.

3
Cuando el sofrito esté listo, lo pasamos a la olla con los frijoles y la carne. Corrige la sazón con un poco de sal si es necesario y vuelve a tapar la olla. Continua con la cocción por 15 minutos más y listo.

Truco: Si ha quedado mucho caldo, deja que se consuma manteniendo la olla al fuego pero sin la tapa.

4
Disfruta de los frijoles con pata de cerdo y acompaña con un poco de arroz blanco o tortillas de maíz.

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