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Español Código: 22334   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=22334

Garbanzos con carne picada
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/09/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 4 personas
Tiempo 90 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
300 gramos de garbanzos
1 diente de ajo
200 gramos de carne picada
100 gramos de guisantes
100 gramos de judías verdes
1 cebolla
2 tomates
1 hoja de laurel
1 pizca de tomillo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón dulce
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Dejamos listos todos los ingredientes para preparar el potaje de garbanzos con carne picada más rápido. En este sentido, podemos utilizar carne de cerdo, de ternera o una mezcla de ambas. Por otro lado, es muy importante dejar los garbanzos en agua la noche anterior. Si usamos garbanzos de bote, ya cocidos, esto no será necesario.

2
Si usamos garbanzos secos, los escurrimos, los colocamos en la olla express cubriéndolos con agua limpia y añadiendo laurel, tomillo y sal al gusto. Tapamos la olla y cocinamos los garbanzos durante 40-45 minutos aproximadamente, a fuego medio.

3
Aparte, trituramos el tomate y la cebolla pelada, y pasamos la mezcla a una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva. En paralelo, hervimos las judías verdes y los guisantes.

4
Cocinamos durante un par de minutos y añadimos la carne picada. Mezclamos e integramos al sofrito.

5
Incorporamos laurel picado, pimentón dulce al gusto y el diente de ajo picado o triturado. Mezclamos todo y distribuimos muy bien la carne molida.

6
Añadimos las judías verdes troceadas y los guisantes ya cocidos y escurridos. Removemos y dejamos cocinar a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente.

7
Pasado el tiempo, agregamos los garbanzos cocidos y escurridos, y cocinamos durante 10-15 minutos más para que la salsa de los garbanzos con carne picada reduzca un poco.

8
Cuando esté, servimos la receta de garbanzos con carne picada y verduras inmediatamente para disfrutarla bien caliente. Nosotros hemos escogido estas verduras para la elaboración, pero lo cierto es que se pueden añadir o sustituir por zanahoria, pimiento verde, puerro... Y para acompañar, una ensalada verde o una ensalada de aguacate.

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