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Español Código: 22305   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=22305

Gandules guisados
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 25/09/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 4 personas
Tiempo 45 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
½ kilogramo de Gandul (o una lata)
2 dientes de Ajo
1 unidad de Cebolla cortada en cuadrito
1 unidad de Ahuyama o calabaza
1 chorro de Aceite para el sofrito
1 paquete de Ajíes picados en cuadritos
1 manojo de Cilantro
1 taza de Caldo de pollo
1 cucharadita de Vinagre
1 pizca de Sal a gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
1
El primer paso para prepara esta rica receta será ablandar los gandules. Para ello, pon suficiente agua a hervir en una olla y cocina los gandules hasta que estén tiernos.

Cuando estén, escurre el agua y reserva por separado los gandules y el caldo de cocción.

2
En una olla aparte se hace un sofrito con aceite, ajo previamente majado con sal, cebolla, ajíes y auyama y se deja por unos 5 a 6 minutos removiendo constantemente.

3
Pasado este tiempo, se agregan los gandules, previamente escurridos, y se saltea en conjunto con el sofrito por un par de minutos.

A continuación, añade el caldo de pollo y un poco de agua de la cocción de los gandules.

4
Mantén la cocción a fuego medio hasta que hierva y se consuma el líquido. Los gandules guisados deben quedar un poco espesos. Dos minutos antes de terminar con la cocción añade el cilantro y listo.

5
Los gandules guisados se sirven calientes con un poco de arroz blanco. ¡Buen provecho!

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