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Español Código: 22281   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=22281

Garbanzos con carne desmechada
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 25/09/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 4 personas
Tiempo 90 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
200 gramos de Garbanzos cocinados
500 gramos de Matambre o sobrebarriga (Corta para desmechar)
5 unidades de Tomates
2 unidades de Cebolla blanca
120 gramos de Cebolla larga
1 cucharada postre de Pasta de ajo
2 latas de Cerveza
1 pizca de Tomillo
1 pizca de Laurel
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra
MODO DE PREPARACIÓN:
1
El primer paso para realizar nuestra receta con carne desmechada es prealistar los ingredientes.

2
Lo primero será hacer el guiso básico para cocinar la carne desmechada. Para ello, licua o procesa los tomates junto con la cebolla y lleva el puré resultante a una olla a fuego medio con un poco de aceite de girasol. Deja sofreír durante algunos minutos.

3
Cuando el guiso tome consistencia adiciona la pieza de carne, previamente cortada en trozos medianos, con un poco de sal, pimienta y ajo al gusto. Puedes agregar un poco de colorante y comino, lo que dará color y un sabor delicioso a la salsa.

4
A continuación, cubre la carne con la cerveza, lo ideal es que la cocción se realice solo en este medio líquido pues va a tener mucho sabor. Agrega el tomillo, el laurel y tapa la olla a presión para que se cocine de forma más rápida. Como sugerencia, a mi me gusta que ésta quede muy blanda así que la cocino por una hora exacta para que obtener una carne tierna, jugosa y blanda.

5
Una vez transcurra este tiempo retira la carne del caldo y deja enfriar. Reserva el caldo de la cocción.

6
Una vez fría la carne podrás desmecharla o deshebrarla con las manos. Empieza a desmenuzarla.

7
Lleva nuevamente la carne desmechada al caldo donde realizamos la cocción anterior y deja a fuego medio.

8
Adiciona los garbanzos cocidos y deja conservar estos ingredientes a fuego medio. Agrega sal y pimienta al gusto si consideras que hace falta.

9
Finalmente, sirve los garbanzos con carne mechada acompañando con arroz blanco o unas tajadas de plátano.

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