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Español Código: 21978   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=21978

Huevos salteados, picantes yu xiang chao dan
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 15/06/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Huevos
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
5 huevos
25 gramos de carne magra de. cerdo, en tiras
5 gramos de agárico negro
8 gramos de pimiento en tiras
3 gramos de jengibre
8 gramos de puerro
15 gramos de pasta picante de habas
5 ccs de vino, amarillo
5 ccs de soja, salsa
1 pizca de sal
0,5 cucharadas de azúcar
10 ccs de vinagre
1 gramo de wei jing
15 ccs de caldo. de carne
15 gramos de fécula remojada
125 ccs de manteca de cerdo
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Mezclar en los huevos batidos la sal, la mitad del vino y la mitad de wei jing.

2
Entremezclar la carne con un tercio de la fécula remojada.

3
Mezclar en un recipiente el resto del vino, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el resto de wei jing, el caldo y el resto de la fécula remojada.

4
En una sartén con manteca semi cruda al fuego agregar el resto del vino, echar las tirillas de carne, freírlas hasta que se pongan blancas y sacarlas para escurrir.

5
En la sartén con algo menos de la mitad de la manteca caliente, y al fuego vivo, poner los huevos mezclados, revolverlos con una pala formando cubitos y sacarlos para escurrir.

6
Agregar más manteca en la misma sartén; cuando esté caliente echar el puerro, el jengibre, el chile y el agárico negro.

7
Sofreír poco tiempo, añadir la pasta picante y seguir friendo hasta que flote aceite de color rojo.

8
Incorporar tirillas de carne y cubitos de huevos para sofreír un poco y verter la mezcla en la sartén.

9
Dar unas vueltas y a la mesa.

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