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Español Código: 21965   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=21965

Tortilla de verduras con chorizo
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 15/06/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Huevos
Receta para 2 personas
Tiempo 30 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
4 unidades de Huevo
3 hojas de Remolacha
4 hojas de Espinaca
1 unidad de Cebolla
2 dados de Ajo
2 ramas de Ajo porro
¼ taza de Zanahoria triturada
1 unidad de Ají rojo
1 unidad de Ají verde
1 unidad de Chorizo (o 2 salchichas)
¼ taza de Leche (60 mililitros)
3 ramas de Perejil fresco
1 cucharadita de Maicena
½ cucharadita de Orégano
1 chorro de Aceite
1 pizca de Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Lave los vegetales y escúrralos hasta eliminar el exceso de agua. Luego pique la cebolla, el ajo, el ajo porro, los ajíes, el perejil, la zanahoria y los chorizos en porciones bien pequeñitas y resérvelos en un plato por separado.

2
Ponga en un recipiente una taza de agua a hervir, cuando rompa a hervir apártelo del fuego y añada las hojas de remolacha y espinaca, tápelo y espere 2 minutos. Luego cuélelas y déjelas escurriendo en el colador.

3
Disuelva la cucharadita de maicena en 3 cucharadas de agua o caldo.

4
En un plato hondo agregue los huevos y las hojas de remolacha y espinaca, sal a gusto, el orégano y bata hasta disolver la mezcla. Añada la maicena disuelta y mezcle nuevamente.

5
Ponga la sarten, preferentemente de teflon, en la llama y agregue 2 cucharadas de aceite, agregue los vegetales y verduras antes reservados y, con ayuda de una cuchara de madera, muévalo suavemente hasta que suelten su jugo. Luego agréguelo a la mezclas de huevo.

6
Si fuera necesario agregue 2 cucharadas más de aceite, tápelo y ponga a fuego lento. Cuando observe que por los bordes de la tortilla sale un poco de humo, coloque un plato llano sobre el sartén y dele la vuelta, colocando del otro lado la tortilla. Con ayuda del tenedor pinche varias veces y cuando nuevamente desprenda humo, apague el fuego.

7
Deposite la tortilla nutritiva en un plato, si desea acompáñela con mayonesa, pan, jugo o café con leche.

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