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Español Código: 21964   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=21964

Bolitas de queso con thermomix
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 07/12/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Aperitivos
Receta para 25 personas
Tiempo 30 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 unidades de Huevos cocidos
40 mililitros de Aceite de oliva
50 gramos de Cebolla
160 gramos de Harina
400 gramos de Leche entera
100 gramos de Queso manchego curado
1 pizca de Sal, pimienta y nuez moscada
1 puñado de Harina
1 unidad de Huevo batido
1 puñado de Pan rallado
1 chorro de Aceite de oliva para freír
MODO DE PREPARACIÓN:
Poner el aceite en el vaso y calentar--8 minutos-Varoma--velocidad 1,añadir la cebolla cortada en cuartos,picarla 5 segundos velocidad 5 y sofreirla 5 minutos--Varoma--velocidad 1 tritura 10 segundos mas velocidad 8.Bajar con la espátula todo lo de las paredes del vaso. Añadir la harina y sofreirla 7 minutos 100º--velocidad 4 y al final,volver a bajar todo lo esparcido. Agregar la leche,la sal y especias y mezclar todo el conjunto 6 segundos velocidad 4 para mezclar bien la harina para evitar que luego se pegue la bechamel en el vaso. Programar 6 minutos-- 100º velocidad 4 a medida que va espesando el ruido va cambiando y se va haciendo cada vez mas sordo.Por este ruido sabemos si está hecho. Es aquí cuando pongo los huevos y el queso troceados damos a velocidad 7-8-9 unos segundos y dejamos 1 minuto mas, misma temperatura y velocidad. Volcar en una bandeja plana tapar con papel film y dejar enfriar. Hacer bolas pasar por harina huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.

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