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Español Código: 21552   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=21552

Cocido de garbanzos con vegetales
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 06/05/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
250 gr garbanzos
1 unidad berenjena pequeño
100 gr arverja china
1 unidad zucchini verde
1 unidad cebolla blanca
4 unidad tomates rojos
2 dientes de ajo
Aceite
Sal
Pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Alistar todos los ingredientes.

2
Remojar los garbanzos la noche anterior en agua, llevar a la olla de presión con 1 litro de agua y dejar cocinar 40 minutos con un poco de sal.

3
Cortar el zucchini en cubos pequeños saltear con una pizca de sal, cuando este dorado, retirar del fuego, reservar.

4
Hacer el mismo procedimiento con la berenjena.

5
Cortar finamente la cebolla y el ajo, salpimentar, bajar el fuego, tapar y cocinar 5 minutos hasta que este blanda.

6
Agregar el tomate pelado y cortado en cubos pequeños, tapar, cocinar a fuego bajo hasta que suelte sus jugos.

7
Volver agregar el zucchini, las berenjenas y las arvejas chinas cortadas en tiras, dejar cocinar por 5 minutos mas, tapado a fuego bajo. Rectificar sabor con sal y pimienta.

8
Finalmente mezclar con los garbanzos, servir y disfrutar.

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