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Español Código: 21533   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=21533

Verdolagas en salsa verde
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 10/05/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Guisos/Potajes
Receta para 6 personas
Tiempo 45 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 kilogramo de Pollo en piezas
1 kilogramo de Verdolagas
500 gramos de Tomate verde
3 unidades de Chiles cuaresmeños
3 unidades de Pimienta gorda
3 unidades de Clavos de olor
100 gramos de Sal
2 litros de Agua
2 dientes de Ajo
100 gramos de Cebolla
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Preparamos todos nuestros ingredientes. Al pollo le quitamos la piel si queremos quitar la grasa. A las verdolagas les eliminamos las raíces y basuras que pudieran contener, lavamos y desinfectamos.

2
Cocemos el pollo con suficiente agua que lo cubra. Cuando empiece a hervir, quitamos la espuma que se forme en la superficie. Dejamos que se cueza por 30 minutos, o hasta que el pollo se ablande. Una vez cocido, retiramos las piezas de pollo.

Truco: Podemos hacer las verdolagas, también, con costillas de puerco.

3
Lavamos el tomate y el chile. Los cocemos en agua junto con un trozo de cebolla y un diente de ajo.

4
Molemos el tomate y el chile para preparar la salsa verde en la que guisaremos las verdolagas. Esta salsa la vamos a dejar que se cueza por 10 minutos.

Truco: Las verdolagas las podemos guisar también en salsa roja.

5
Una vez que se cocinó la salsa verde, agregamos las verdolagas y le añadimos el caldo del pollo.

6
Molemos la pimienta y los clavos de olor en un mortero, se lo adicionamos a las verdolagas en salsa verde, dejamos que se cueza y agregamos sal al gusto. Regresamos las piezas de pollo al guiso y dejamos que hiervan juntos por unos 5 minutos.

7
Servimos las verdolagas en salsa verde acompañadas de frijoles puercos o arroz blanco.

Truco: Si eres vegetariano omite la carne y prepara las verdolagas únicamente con salsa a tu gusto.

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