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Español Código: 21492   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=21492

Guiso de arroz
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 15/06/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Ensaladas
Receta para 5 personas
Tiempo 45 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
350 gramos de arroz
250 gramos de carne para guisar
1 cebolla
1 pimentón mediano
1 zanahoria mediana
4 papas medianas
100 gramos de alubias (vainitas, ejotes)
4 tomates
2 tallos de perejil
2 dientes de ajo
sal al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
1
El guisado de arroz se prepara con trozos pequeños de carne, a diferencia de los estofados. Por lo tanto, esto es lo primero que se debe hacer: picar la carne.

2
Una vez picada, sofríela en el aceite junto con la pimienta, la sal y el ajo.

3
Mientras, pica la cebolla en pedazos grandes.

4
Igualmente, pica el pimentón. Es importante que no piques los vegetales muy menudos, puesto que el guisado de arroz es una preparación rústica y deben notarse estos en el plato.

5
Pela las papas y las zanahorias. Corta la zanahoria un poco más delgada que las papas, recuerda que se tarda más en cocinar. Pica también las alubias o vainitas.

6
Cuando la carne se haya cocido por fuera, agrega la cebolla y el pimentón a la cocción. Revuelve bien y permite que se mezclen los sabores, toma unos 5 minutos.

7
Ahora, añade la zanahoria y cocina por unos 10 minutos más.

8
Agrega las papas y rehógalas unos minutos.

9
Tritura o licua los tomates. También puedes usar salsa de tomate ya preparada.

10
Ahora, vierte los tomates licuados y deja que el guiso de arroz con carne cocine por alrededor de 15 minutos. La idea es que las zanahorias y papas ablanden un poco para que no queden duras cuando hagas el arroz.

11
Pasado ese tiempo, adiciona el arroz y las vainitas. También puedes agregarlas junto con las papas si te gustan más cocidas.

12
Revuelve y agrega agua suficiente para cocer el arroz, alrededor de dos veces y media la cantidad de arroz.

13
Tapa y deja hervir hasta que el arroz esté cocido. Es posible que quede un poco asopado. No te preocupes, apaga el guisado en cuanto el arroz esté en su punto y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Sirve el guiso de arroz con carne junto con el perejil bien picadito.

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