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Español Código: 21486   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=21486

Potaje de garbanzos con chorizo
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 15/06/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Ensaladas
Receta para 4 personas
Tiempo 45 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
300 gramos de garbanzos
2 trozos de chorizo
1 cebolla
1 pimiento verde pequeño
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de tomate triturado
1 cucharada postre de pimentón dulce
1 chorro de aceite
1 pizca de sal
3 patatas
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Pon los garbanzos en remojo la noche anterior y déjalos así unas 12 horas. También puedes hacer esta receta utilizando garbanzos de bote.

2
Al momento de preparar el potaje, pela y pica la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo.

3
Calienta una olla con un poco de aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento y pocha ambos ingredientes durante unos minutos. Cuando observes que están pochados, agrega el ajo picado y sigue cocinando, pero vigilando que no se queme nada.

4
Antes de que se quemen los ajos, incorpora el tomate triturado, remueve y deja que se cocine todo unos minutos. Agrega la cucharadita del pimentón dulce y vuelve a mezclar.

5
Añade los garbanzos escurridos y rehógalos con el sofrito para que cojan sabor. Agrega los trozos de chorizo, mezcla y vierte agua fría hasta cubrir los garbanzos por completo y sobrepasarlos un par de dedos. Agrega sal al gusto y cierra la olla si usas una olla express. Cuando suba la válvula y empiece a salir vapor, cuenta unos 45 minutos. Si haces el potaje de garbanzos con chorizo en una cazuela tradicional, deberás cocinarlo durante 2 horas a fuego lento. Es posible que necesites un poco más de tiempo e incluso más agua.

6
Mientras se cocinan los garbanzos, pela las patatas. Cuando estén los garbanzos listos, añade las patatas troceadas y deja que se cocinen hasta que queden blandas. Prueba de sal y rectifica si hace falta. También puedes añadir otros ingredientes como espinacas, morcilla o costilla de cerdo.

Truco: si quieres que quede una sopa de garbanzos con chorizo, añade más agua.

7
Si el caldo queda un poco ligero, se puede espesar retirando algunas patatas y garbanzos para chafarlos e introducirlos de nuevo en la olla. Cuando esté a tu gusto, sírvelo de inmediato.

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