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Español Código: 21484   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=21484

Potaje de alubias con bacalao
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 15/06/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Ensaladas
Receta para 4 personas
Tiempo 90 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
4 trozos de bacalao desalado
350 gramos de alubias secas
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 trozo de pimiento verde
1 cucharada postre de pimentón dulce
1 chorro de aceite
1 pizca de sal
2 cucharadas soperas de harina
3 cucharadas soperas de tomate triturado
1 manojo de acelgas
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Pon el día anterior las alubias en remojo durante un mínimo de 8 -12 horas.

2
Desala los trozos de bacalao teniéndolos 48 horas en remojo y cambiando el agua cada 8 horas. También puedes hacer la receta de alubias con bacalao ya desalado y congelado al punto de sal. Pon unas cucharadas de harina en un plato, secamos los trozos de bacalao, pásalos por la harina y fríelos a fuego fuerte un minuto por cada lado.

3
Pela y pica la cebolla y los dientes de ajos, lava el pimiento y córtalo en trozos pequeños. Calienta una cazuela con un chorro de aceite, pocha la cebolla muy picada, añade el pimiento verde, póchalo y agrega los dientes de ajos picados. Antes de que se doren los ajos, incorpora el tomate triturado. Cocina unos minutos todo junto. Añade la cucharadita de pimentón dulce, remueve y mezcla.

4
Añade la alubias y cubre todo con agua fría. Deja cocinar hasta que empiece a hervir, baja un poco el fuego y sigue cocinando. Durante la cocción, agrega un vaso de agua fría. Esto se hace para

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