INGREDIENTES:
1 taza de Lechuga morada
50 gramos de Champiñones
1 unidad de Tomate rojo
50 gramos de Tofu
1 cucharada sopera de Vinagre balsámico
2 cucharaditas de Aceite de oliva
Mermelada de calabacín
1 unidad de Calabacín verde
1 cucharadita de Canela en polvo
1 unidad de Limón
80 gramos de Azúcar blanca
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimiento |
MODO DE PREPARACIÓN:
En un bol mezclar, la lechuga troceada, el tomate cortado en tiras gruesas, los champiñones en laminas y el tofu cortado en cubos pequeños
Aderezar con aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta.
Para la mermelada de calabacín, en una olla agregar el calabacín cortado finamente, el azúcar, la canela en polvo y la cáscara de limón cortada en tiras delgadas, cocinar hasta obtener una mermelada.
Servir la ensalada de tofu y acompañar con un poco de mermelada de calabacín, esta nivelará la acidez de la ensalada y aportará sabor. Si lo deseas puedes acompañar con unos brocoli salteados y tendrás un plato 100% sano y nutritivo. |
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