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Español Código: 21246   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=21246

Ensalada de tofu con mermelada de calabacín
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 16/04/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Ensaladas
Receta para 1 personas
Tiempo 45 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 taza de Lechuga morada
50 gramos de Champiñones
1 unidad de Tomate rojo
50 gramos de Tofu
1 cucharada sopera de Vinagre balsámico
2 cucharaditas de Aceite de oliva
Mermelada de calabacín
1 unidad de Calabacín verde
1 cucharadita de Canela en polvo
1 unidad de Limón
80 gramos de Azúcar blanca
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimiento
MODO DE PREPARACIÓN:
En un bol mezclar, la lechuga troceada, el tomate cortado en tiras gruesas, los champiñones en laminas y el tofu cortado en cubos pequeños

Aderezar con aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta.

Para la mermelada de calabacín, en una olla agregar el calabacín cortado finamente, el azúcar, la canela en polvo y la cáscara de limón cortada en tiras delgadas, cocinar hasta obtener una mermelada.

Servir la ensalada de tofu y acompañar con un poco de mermelada de calabacín, esta nivelará la acidez de la ensalada y aportará sabor. Si lo deseas puedes acompañar con unos brocoli salteados y tendrás un plato 100% sano y nutritivo.

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