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Español Código: 21190   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=21190

Ensalada de garbanzos y judías verdes al pesto
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 10/05/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Ensaladas
Receta para 4 personas
Tiempo 30 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 bote de Garbanzos cocidos
300 gramos de Judías verdes
20 gramos de Piñones
40 gramos de Queso parmesano
100 mililitros de Aceite de oliva
1 diente de Ajo
1 manojo de Albahaca fresca
1 pizca de Pimienta negra molida
1 pizca de Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Para realizar esta ensalada de garbanzos y judías verdes al pesto debemos reunir todos los ingredientes.

2
Mientras cortamos las judías verdes, ponemos a hervir agua en una olla. Cuando hierva el agua, aderezamos con un poco de sal e incorporamos las judías verdes. El tiempo de cocción para que queden al dente es de 5 a 7 minutos.

3
Para preparar la salsa de nuestra ensalada, añadimos los piñones, el ajo, la albahaca fresca, el queso parmesano y el aceite de oliva en el vaso de la batidora. Batimos hasta conseguir una salsa pesto homogénea.

4
Lavamos y escurrimos los garbanzos cocidos y los disponemos en una ensaladera.

5
Añadimos las judías verdes una vez escurridas y enfriadas, salpimentamos.

6
Por último, incorporamos la salsa pesto a nuestra ensalada de garbanzos y judías verdes.

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