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Español Código: 20937   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=20937

Ensalada templada de garbanzos con pollo
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 06/05/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Ensaladas
Receta para 4 personas
Tiempo 15 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
500 gramos de garbanzos cocidos
1 tomate
1 pimiento verde
½ cebolleta
2 muslo de pollo sin hueso
1 pizca de comino molido
2 tazas de espinaca fresca
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Reunimos todos los ingredientes para preparar la ensalada tibia de garbanzos.

2
Troceamos y salteamos el pollo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Salpimentamos y dejamos que se dore. Así la ensalada de garbanzos y pollo estará mucho más sabrosa que si en lugar de freírlo lo cocemos.

3
Es importante lavar y escurrir los garbanzos de bote para eliminar el líquido de conservación. Una vez escurridos los reservamos.

Truco: Si lo prefieres, puedes cocer los garbanzos crudos en una olla con agua hirviendo siguiendo las instrucciones del fabricante.

4
Agregamos la cebolleta picada a la sartén con pollo y dejamos que se dore durante 3 minutos. Al tratarse de una ensalada tibia de garbanzos vamos a cocinar algunos de los vegetales, pero no todos.

5
Incorporamos las espinacas y dejamos que reduzcan su tamaño. A continuación, agregamos los garbanzos cocidos y un poco de comino molido, movemos bien, salpimentamos si es necesario y retiramos del fuego.

6
Por otra parte, vamos a lavar y cortar el pimiento verde y el tomate en trozos no muy grandes para incorporarlos a la ensalada templada de legumbres.

7
Servimos la ensalada templada de garbanzos con pollo con un chorrito de aceite de oliva por encima y ¡a disfrutar!

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