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Español Código: 20934   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=20934

Ensalada de tomate, mozzarella y anchoas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 02/03/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Ensaladas
Receta para 2 personas
Tiempo 15 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
3 tomates maduros
125 gramos de perlas de mozzarella
1 lata de anchoas en aceite
50 gramos de aceitunas verdes sin hueso
1 puñado de picatostes
1 chorro de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal
1 pellizco de ajo molido
1 chorro de vinagre
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Comenzamos lavando y secando los tomates. Les quitamos el corazón y los troceamos dejando la piel. Luego, los ponemos en un bol amplio.

2
Escurrimos las aceitunas y las añadimos a los tomates.

3
Les quitamos el exceso de aceite y sal a las anchoas, las partimos en trozos y las ponemos en la ensaladera para seguir con la preparación de la ensalada de tomate y mozzarella.

4
Preparamos un aliño con aceite de oliva, vinagre, ajo molido y sal. Eso sí, cuidado con la sal que las anchoas y las aceitunas ya llevan. Regamos nuestra ensalada de tomate y anchoas con la preparación, removemos bien y dejamos reposar de cinco a 10 minutos para que los tomates tomen bien el aliño.

Antes de servir, añadimos las perlas de mozzarella y los picatostes y servimos inmediatamente para que el pan no se ponga blando. Esta ensalada de tomate, mozzarella y anchoas es perfecta para servir a modo de entrante, cena o acompañamiento de otros platos, como puede ser costillas de cerdo al horno con ajo y perejil. ¡Buen provecho!

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