INGREDIENTES:
1 lechuga iceberg
Apio rallado
90 gramos de aceitunas verdes sin hueso
1 manzana verde
250 gramos de queso feta
1 puñado de pasas sultanas
1 puñado de nueces peladas
1 puñado de semillas de calabaza, girasol y piñones
1 puñado de picatostes
1 chorro de aceite de oliva virgen extra
1 chorro de vinagre
1 pellizco de sal |
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Cortamos la lechuga, la lavamos con abundante agua, centrifugamos y reservamos. Si no tenemos centrifugadora la dejamos en un escurridor.
2
Por otro lado, lavamos la manzana, le quitamos el rabito y el corazón y la partimos en trozos manteniendo la piel. La ponemos en un bol amplio para seguir con la elaboración de la ensalada de lechuga con semillas y nuez.
3
Partimos el queso feta en daditos y lo añadimos a la ensaladera. Si lo preferimos, podemos utilizar otro queso.
4
Escurrimos el apio rallado y las aceitunas y los incorporamos a la ensalada donde tenemos el resto de ingredientes.
Truco: No pongo cantidad de apio porque no suelo pesarlo pero calculo que añado unos 50-60 gramos a esta ensalada.
5
Añadimos la lechuga bien escurrida y ponemos un puñadito de pasas y otro de semillas para ensalada (en mi caso pipas de calabaza, de girasol y piñones).
6
Aderezamos con un chorrito de vinagre, de aceite de oliva y de sal y movemos bien para que queden los ingredientes mezclados y perfectamente aliñados.
7
Antes de servir, partimos unas cuantas nueces y las ponemos coronando la ensalada junto con un puñado de picatostes. Así evitamos que se ablanden y la ensalada de semillas con nuez quede perfecta. ¡Buen provecho!
Truco: Puedes usar nueces peladas y te ahorras tener que abrirlas |
Código: 20932
