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Español Código: 20920   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=20920

Ensalada de pepino asiática
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 27/02/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Ensaladas
Receta para 2 personas
Tiempo 90 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 pepinos grandes
1 tallo de apio
2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
2 cucharadas soperas de vinagre de arroz
½ cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de semillas de sésamo
1 pizca de chili
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Pelamos los pepinos, quitamos las semillas y los cortamos en bastones.

2
Aparte, cortamos el apio en láminas muy finas. Recuerda que este ingrediente lo he incorporado para aportar a la ensalada de pepino japonesa un toque distinto de sabor, de manera que puedes eliminarlo si quieres.

3
Colocamos los pepinos en el escurridor, añadimos la sal, removemos y dejamos escurrir durante 1 hora.

4
Calentamos una sartén sin engrasar y tostamos las semillas de sésamo hasta que se doren.

5
Hacemos una vinagreta con el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el azúcar, las semillas de sésamo y el chili.

6
Pasada una hora lavamos los pepinos para eliminar la sal y dejamos que se sequen encima de papel de cocina. De esta forma la ensalada de pepino asiática tomará mejor el sabor de la vinagreta.

7
Ponemos los pepinos en un bol, añadimos el apio y vertemos la vinagreta. Servimos la ensalada de pepino japonesa como entrante o guarnición, ya que resulta ideal para acompañar un filete de soja texturizada o unas salchichas veganas al vino.

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