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Español Código: 20378   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=20378

Cocido maragato de cabrito
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 25/09/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
300 gr. de morcillo de cabrito
Media gallina
300 gr. de lacón
Una oreja, un pie y un trozo de morro de cerdo, troceados
250 gr. de cecina
chorizo y 150 gr. de tocino
1/2 Kg. de garbanzos
Medio repollo
1/2 Kg. de patatas
Dos dientes de ajo
100 gr. de fideos
Aceite de oliva
Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
1
En una olla, se introducen, con abundante agua hirviendo, las carnes y los embutidos, al cabo de unos 15 min.

2
Se desespuma y se agregan los garbanzos envueltos en una gasa, se tapa y se deja cocer durante unas 4 horas a fuego suave.

3
En otra olla, se cuece el repollo troceado con las patatas, agregando el lacón cuando le falten 7 u 8 minutos.

4
Se escurren y se sofríen 2 ajos en laminas, cuando estén dorados se separa del fuego y se añade un poco de pimentón y se echa por encima.

5
Aparte, se cuece el trozo de cecina y se escurre. Cuando le falten unos 10 minutos al cocido, se incorpora la cecina.

6
Se sacan los garbanzos en una fuente y las carnes y embutidos en otra, con el caldo se hace una sopa añadiendo fideos y cociendo durante 10 min. se deja reposar )tiene que quedar espesa).

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