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Español Código: 20360   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=20360

Rosbif de ternera con champiñone
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/09/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 4 personas
Tiempo 45 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 kilogramo de Lomito limpio
½ taza de cebolla rallada fina
4 dientes de Ajo
1 cucharada sopera de Aceite
1 pizca de Pimienta negra
1½ cucharaditas de Sal
1 cucharadita de Salsa inglesa
¾ taza de Aceite
1 cucharada postre de Mantequilla
1 taza de cebolla en ruedas
2 unidades de Clavo de olor
2 gramos de Pimienta dulce
1 taza de Consomé de carne
500 gramos de champiñón frescos
1 unidad de Limón
3 cucharadas de postre de Mantequilla
2 cucharadas soperas de cebolla finamente picada
3 dientes de Ajo
1 cucharada sopera de Perejil picado
2 cucharadas soperas de Cebollín picado
1 pizca de Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Prepare un adobo mezclando la cebolla rallada, el ajo, la cucharada de aceite, la sal y la salsa inglesa y unté con la mezcla toda la carne. Se deja adobando por 10 a 15 minutos.

2
En un caldero grande ponga a calentar el 1/4 de taza de aceite y la cucharada de mantequilla.

3
Agregue la cebolla en ruedas y fría hasta marchitar, unos 4 minutos aproximadamente. Se saca la cebolla y se pone aparte.

4
Se agrega la carne al caldero. Se fríe por 3 minutos hasta dorar. Se le da vuelta con una cuchara de madera y se fríe durante 3 minutos más. Se repite esta operación sin pincharlo, hasta dorar uniformemente, en total unos 9 minutos más o menos.

5
Se pone a fuego suave, se agrega el adobo, los clavos, la pimienta dulce y el consomé y se cocina a fuego lento por 5 minutos. La carne debe quedar roja en el interior.

6
Se corta en tajadas delgadas, y se sirve con la cebolla frita y con la salsa a la cual se le han eliminado los clavos y los granos de pimienta.

7
A continuación preparamos una salsa de champiñones. Para ello, se corta el extremo de los tallos de los hongos. Se lavan muy bien y se ponen en agua con limon.

8
Se cortan verticalmente en tajadas delgadas. Se ponen aparte a escurrir.

9
En un caldero se ponen a calentar las 3 cucharadas de mantequilla, se agregan las 2 cucharadas de cebolla picaditas, los dientes de ajo, y las dos cucharadas de cebollìn.

10
Se cocinan hasta marchitar, unos 4 minutos. Se agregan los hongos, se cocinan revolviendo unos 2 minutos.

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