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Español Código: 20347   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=20347

Higado al jerez
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 16/04/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
800 grs. de hígado de ternera
1 cebolla y 1 cebolleta
1 pimiento verde
1 cuch. de harina
1 diente de ajo
1/2 vaso de jerez
1/2 vaso de agua
2 patatas
Perejil picado
Aceite
Sal
Unos granos de pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Pica finamente las cebollas, el pimiento y el ajo. Pochalo bien en una cazuela con aceite. Sazona y añade unos granos de pimienta.

2
Después, agrega la harina y rehoga. Incorpora el hígado troceado en tacos y sazonado.

3
Una vez rehogado, vierte el jerez y un poco de agua y espolvorea con perejil picado.

4
Deja que todo cueza unos 15 minutos aproximadamente.

5
Mientras tanto, pela, corta las patatas en dados y fríelas en aceite caliente.

6
Añade las patatas fritas, espolvorea con perejil, dale un último hervor y sirve.

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