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Español Código: 20268   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=20268

Carne con albahaca
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 01/12/2020
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 6 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 kg. sal gorda
1 kg. lomo de buey
sal
pimienta
1 cuchara sopera aceite
1 rama albahaca fresca
1 kg. harina
PARA LA SALSA:
1 cuchara sopera cebolla picada
25 gr. margarina
1 cuchara sopera harina
1/4 l. caldo
1/4 l. leche
1 ud. yema de huevo
1 cucharadita mostaza
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Sazonar la carne con la pimienta, untarla con el aceite y adherirle la albahaca picada.

2
Preparar en un bol una pasta espesa con la sal, la harina y el agua necesaria.

3
Untar la carne con la pasta, colocar en una asadera y cocinar en el horno durante 45 minutos.

4
Retirar, romper la costra y cortar la carne en rodajas.

5
Salsa: rehogar en una sartén la cebolla con la margarina, añadir la harina, cocinar durante unos segundos e incorporar el caldo y la leche.

6
Continuar la cocción removiendo hasta que hierva y se espese.

7
Fuera del fuego, agregar la yema, la mostaza y mezclar.

8
Servir la carne bañada con la salsa.

9
Nota: con esta misma pasta de sal puede prepararse el pollo.

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