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Español Código: 20016   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=20016

Carne de cordero a la cazuela
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 25/10/2020
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 kilo de pierna de cordero
2 cebollas
3 zanahorias
4 patatas
1 diente de ajo
1 decilitro de vino tinto
¼ de litro de caldo de carne
1 cucharada de albahaca picada
50 gramos de harina
6 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Cortamos la pierna incluida la parte del hueso en trozos gruesos.

2
Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la doramos en aceite caliente en una cazuela.

3
Cuando esté dorada la carne, la retiramos de la cazuela y agregamos en ella las cebollas picadas, el diente de ajo picado y las zanahorias cortadas en cilindros.

4
Rehogamos las hortalizas durante unos minutos, agregamos el vino tinto, dejamos evaporar y agregamos el caldo.

5
Colocamos en la cazuela de nuevo los trozos de cordero, condimentamos con sal y albahaca picada.

6
Tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna, agregando más caldo o sal si fuera preciso.

7
A mitad de cocción añadimos las patatas peladas y cortadas en corte grueso.

8
Dejamos reposar una vez cocinada la carne en la misma cazuela de barro que serviremos a la mesa sobre esta cazuela.

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