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Español Código: 19825   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=19825

Riñones en lonchas yao pienn
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 26/09/2020
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 cucharada de café
1 cucharada de aceite
1 taza de caldo de pollo
2 riñones de cerdo
15 gramos de manteca de cerdo
250 gramos de camarones o gambas secas
1 diente de ajo
1 cucharadita de harina
1 pizca de azúcar
1 vaso de vino blanco
100 ccs de vinagre
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Poner los riñones en una cacerola con agua fresca.

2
Quitarles la piel, abrirlos por la mitad y limpiarlos, de modo que no les quede grasa ni nervios.

3
Secarlos y partirlos para que les salga toda la sangre.

4
Marinar durante 30 minutos con el vino.

5
Remojarlos de nuevo en agua fría, y luego durante unos minutos en agua tibia.

6
Colocarlos en un plato.

7
Derretir la manteca de cerdo en la sartén y echar los trozos de riñones.

8
Rociar con el caldo de pollo y los camarones secos que se habrán previamente hinchado durante media hora en agua fría.

9
Ligar la salsa en la sartén con un poco de harina que se habrá disuelto en agua, y con el azúcar.

10
Poner en la salsa el vinagre para que no se espese demasiado y dar vueltas todo el tiempo.

11
Servirlo caliente en un plato, regándolo con una cucharada de café, aceite y el ajo picado fino.

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