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Español Código: 19822   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=19822

Rollo de cerdo con piña
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 26/09/2020
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
4 cucharadas de aceite
1,5 kilos de cerdo enrollado
200 gramos de cerezas confitadas
1 kilo de piña en lata
1 pellizco de pimienta blanca
1 pizca de sal
1 vaso de vino blanco oloroso
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Carne de cerdo de la parte de la babilla o contra de cadera.

2
Atada como para solomillo, que no tenga vetas para poder cortarlo en lonchas.

3
Se espolvorea la carne con pimienta blanca y sal, con aceite se dora en una sartén.

4
Si suelta mucha grasa, se le quita y se deja únicamente un fondo.Se pone en una fuente refractaria al horno y se deja treinta minutos por kilo de peso.

5
A los quince o veinte minutos se le pone vino blanco seco oloroso, el jugo de la piña, la piña troceada, menos varias rajas que se reservan para decorar la fuente.

6
Darle la vuelta a la carne muy a menudo.

7
Una vez la carne asada, se corta en rodajas finas.

8
La salsa se pasa por la batidora.

9
Con el resto de la piña se decora la fuente de servir además de unas cerezas confitadas unas cerezas confitadas.

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