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Español Código: 19818   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=19818

Solomillo ahumado
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 26/09/2020
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 kilo de solomillo de cerdo
300 ccs de vino tinto
1 taza de apio picado
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de agua
200 gramos de champiñón
2 zanahorias, en palitos
1 cebolla de puerros, picada
80 ccs de soja, salsa
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de arroz crudo
1 té, una bolsita
6 hojas de naranjo o una corteza de naranja
4 cucharadas de aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN:
1
En un wok o en sartén honda se cubre con papel de aluminio, se colocan el arroz crudo, el azúcar morena, una bolsa de te abierta, hojas de naranjo y un poco de de agua.

2
Se coloca encima de esto una parrilla que quede dentro del wok y encima se pone el solomillo limpio con sal y pimienta y se tapa.

3
Se deja ahumar por 30 minutos por cada lado revisando que este ahumando o sino se le echa más agua.

4
La salsa para el solomillo: Se coloca el vino tinto al fuego, se le agrega la zanahoria, los puerros picados el apio picado, y se deja hervir por 10 minutos.

5
Luego se licua y en el fuego se le echa la salsa soja, si es muy fuerte se le echa menos, la mantequilla y se deja por 10 minutos más.

6
El lomo ya ahumado en pone a dorar por todas partes en una sartén con aceite de oliva y mantequilla.

7
Una vez dorado, se parte la carne en trozos de 2 centímetros.

8
Se mete en un molde refractario y se le agrega el vino y al horno precalentado a 200° centígrados.

9
Los champiñones se sofríen en la sartén en que se cocino la carne y cuando estén, se meten al horno con la carne.

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