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Español Código: 19683   
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Codillo de cerdo al horno con salsa
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 08/08/2020
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 4 personas
Tiempo 150 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
4 piezas de codillo de cerdo
2 zanahorias
2 tomates
2 puerros
2 ramas de apio
1 cebolla
1 pizca de Sal y Pimienta
1 vaso de Vino blanco
1 chorro de Aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Para empezar, ponemos los codillos en una bandeja de horno con sal, pimienta y aceite de oliva. Metemos la bandeja en el horno y cocinamos a 180ºC. durante 15 minutos más o menos.

2
Mientras vamos a preparar la salsa, para ello tendremos que lavar todas las hortalizas.

3
Luego las cortamos finamente o a trozos, el corte no importa tanto porque al final trituraremos todo.

4
Recuperamos los codillos que tenemos al horno y retiramos, deben quedar bien dorados por fuera y con una parte del hueso a la vista.

5
Colocamos entonces todas las verduras en la bandeja, al rededor y por encima de los codillos. Bañamos con el vino y si queremos, también podemos añadir un toque de coñac.

Volvemos a meter la bandeja al horno y cocinamos el codillo con las verduras a 150ºC. durante una hora y media más.

6
Pasado este tiempo, retiramos la bandeja y reservamos por un lado los codillos de cerdo al horno y por otro, la mitad de las verduras con el caldo de cocción.

7
Para hacer la salsa, trituramos la mita de las verduras con el caldo hasta conseguir una salsa lo más homogénea posible.

Cuando esté lista puedes darle un toque de calor, en caso de que lo consideres necesario.

8
Para montar nuestro plato de codillo de cerdo al horno con salsa, colocamos primero una pieza de carne, baña con la salsa y termina añadiendo una porción de verduras asadas.

Como guarnición extra puedes presentar unos gajos de patata asada o el clásico arroz hervido que combina con todo. ¡Buen provecho!

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