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Español Código: 19677   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=19677

Entraña a la almendra
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 08/08/2020
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
Almendras granuladas tostadas
1 entraña de ternera
1 cucharadita de Maizena
1 vaso de vino tinto
½ vasito de caldo de carne oscuro
2 cucharadas de azúcar
1 Pimiento rojo
Aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
Sal
Pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Para preparar la receta de Entraña de ternera con salsa de almendras y pimientos rojos caramelizados

2
En primer lugar, limpiamos el pimiento, sacamos las pepitas y lo troceamos en tiras gruesas. Lo ponemos a cocer partiendo de agua fría durante 10 minutos.

3
Mientras los pimientos se cuecen, preparamos la salsa de almendras. Para ello, en un cazo, echamos el vino tinto, un caldo de carne, la maicena disuelta en agua y la soja y lo dejamos cocer durante 10 minutos. Troceamos las almendras y las incorporamos al cazo. Reservamos algunos trozos para decorar.

4
Pasado el tiempo de cocción de los pimientos, tiramos el agua e incorporamos agua nuevamente con 2 cucharadas de azúcar. Dejamos cocer otra vez hasta caramelizar el pimiento.

5
Fileteamos la entraña, la salpimentamos y la cocinamos a la plancha con un chorrito de aceite de oliva.

6
Servimos la carne con la salsa y los pimientos caramelizados.

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