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Español Código: 19388   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=19388

Estofado de ternera al vino tinto
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 10/07/2020
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 2 personas
Tiempo 90 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
400 gramos de ternera
½ vaso de Aceite
2 cucharadas soperas de Harina
1 unidad de zanahoria
1 unidad de cebolla
200 gramos de tomate triturado
2 vasos de Vino tinto
½ litro de Caldo de carne
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra
1 pizca de Cilantro
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Las hierbas aromáticas son opcionales, y de querer también puedes añadir ajo.

2
Empezamos preparando la carne. Salpimentamos la ternera y la pasamos por harina. Luego, la doramos en una cacerola con aceite.

3
Cuando la carne esté dorada la retiramos de la olla y la reservamos.

4
En el mismo aceite ponemos a cocer las verduras troceadas, la zanahoria y la cebolla.

5
Cuando estén pochadas, vertemos la salsa de tomate y la carne. Dejamos que se cueza todo durante unos veinte minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

6
Ahora añadimos el caldo, el vino tinto, el laurel y el cilantro. Ponemos el fuego bajo y lo dejamos cocer durante al menos una hora. Si pasado este tiempo consideramos que la salsa aún no ha espesado lo suficiente, podemos añadir un poco de maicena.

7
Cuanto más tiempo dejemos la olla en el fuego, más tierna será la carne. De todas formas, pasado entre una hora y hora y media el estofado de ternera estará delicioso y listo para disfrutar.

8
Sirve el estofado de ternera al vino tinto con un buen vino y, por supuesto, acompañado de pan. Como entrante, te aconsejamos una ensalada, por ejemplo la ensalada panzanella.

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