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Español Código: 19369   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=19369

Solomillo con reducción de vino
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 10/07/2020
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 2 personas
Tiempo 30 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
350 gramos de solomillo de ternera
500 mililitros de Vino tinto
50 gramos de cebolla
1 cucharadita de Paprika
3 cucharadas de postre de Miel
200 gramos de Azúcar (1 taza)
30 mililitros de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la reducción de vino, en una olla agregar el vino con pedazos de cebolla y la paprika cocinar a fuego bajo durante 15 minutos, transcurrido este tiempo, retirar la cebolla.

Agregar el azúcar y la miel, cocinar a fuego bajo durante 25 minutos, revolviendo constantemente.

Cuando se pueda ver el fondo de la olla con ayuda de una espátula, ya estará lista la reducción de vino tinto y miel.

En una sartén con aceite cocinar a fuego medio los medallones de solomillo previamente salpimentados, 4 minutos por cada lado.

Truco: Lo ideal es que la carne quede termino 3/4 así quedara tierna y jugosa.

Dejar reposar la carne y servir, cubriendo con un poco de salsa. Acompañar el solomillo con reducción de vino con unas brochetas de verduras.

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