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Español Código: 19368   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=19368

Albóndigas en salsa blanca
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 10/07/2020
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 5 personas
Tiempo 90 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
500 gramos de carne molida de res
1 litro de Caldo de carne
2 cucharaditas de Harina de trigo
1 pizca de pasta de ajo
2 tazas de Leche entera
2 unidades de cebolla blanca
2 unidades de Huevos
1 cucharadita de Perejil
80 gramos de Miga de pan
1 taza de Vino blanco
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Una vez tengamos todos los ingredientes, empezaremos por preparar la salsa blanca. Para ello, lleva una olla a fuego medio con dos cucharadas de aceite de girasol. Añade la cebolla finamente picada, pasta de ajo, sal y pimienta negra al gusto. Saltea durante algunos minutos.

2
Adiciona la harina de trigo para formar la base de nuestra salsa blanca. Una vez veas que la harina comienza a dorarse, incorpora el caldo de res, la leche entera y el vino blanco. Deja que nuestra salsa espese a fuego medio.

Truco: Si deseas puedes añadir hojas de laurel, tomillo u orégano.

3
Aparte, nos ponemos con las albóndigas. Para ello, coloca la carne molida en un bol junto con la cebolla finamente picada, miga de pan, perejil finamente picado, los huevos y un poco de pasta de ajo. Mezcla muy bien los ingredientes.

4
Cuando ya hayas amasado bien la carne, forma las albóndigas con las manos. Te recomiendo humedecer un poco la yema de los dedos para que la carne no se pegue y si ves que las bolitas no se compactan bien puedes añadir un poco más de miga de pan.

5
Lleva las albóndigas a nuestra salsa blanca y cocina durante 15-20 minutos a fuego medio o hasta obtener el punto de cocción deseado.

6
Sirve las albóndigas con la salsa blanca y añade un poco de queso parmesano y perejil fresco encima para decorar. Este plato lo puedes acompañar con un poco de arroz blanco para mojar con salsa o con unos espaguetis.

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