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Español Código: 19358   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=19358

Ternera a la jardinera con patatas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 10/07/2020
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 4 personas
Tiempo 90 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
500 gramos de ternera en cubos
1 unidad de zanahoria en cuadros
80 gramos de Arvejas
80 gramos de habichuelas
1 unidad de Pimiento
50 gramos de cebolla larga o de verde
2 unidades de tomate
500 mililitros de Caldo de carne
1 cucharadita de Orégano
4 unidades de patatas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra
1 cucharadita de Aceite de girasol
1 taza de Vino blanco
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Ten en cuenta que las verduras ya deben estar cortadas en cuadros o finamente.

2
Procesa el pimiento con la cebolla y el tomate hasta obtener un puré de verduras. Lleva esto a una olla honda y cocina a fuego medio con un poco de aceite de girasol. Sazona con un poco de sal, pimienta y pasta de ajo al gusto. Sofrie durante algunos minutos.

3
Cubre nuestro sofrito con el caldo de carne, el vino blanco y añade las verduras restantes.

4
Cuando rompa un hervor, adiciona el orégano y las patatas en cuadros. Cocina durante unos 15 minutos más aproximadamente.

5
Aparte, lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de girasol y sofríe la ternera troceada durante algunos minutos. Añade aliños como sal, pimienta y pasta de ajo.

6
Cuando la carne ya se haya dorado por todos lados, colócala en la misma olla donde tenemos el estofado de verduras. Continua con la cocción a fuego lento durante 15 minutos más, lo ideal es que se concentren los sabores de nuestra receta.

7
Sirve el estofado de ternera con verduras espolvoreando un poco de perejil fresco encima. Recuerda que la ternera a la jardinera la puedes servir acompañada con arroz blanco.

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