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Español Código: 18642   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=18642

Pollo con salsa morney
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 04/04/2020
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1/3 taza de mantequilla
1 pollo de 1 ¾ kilos cortado en piezas
2 cucharadas de harina de trigo
1 ¼ tazas de vino blanco seco
1 ¼ tazas de caldo de pollo (hecho con ajo)
1 ramita de tomillo fresco
Sal
Pimienta
1 taza de queso rallado
2 yemas de huevo
2 cucharadas de crema
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Derrita dos cucharadas de mantequilla en una cacerola.

2
Añada las piezas de pollo y fría ligeramente hasta que estén doradas.

3
Espolvoree 1 cucharada de harina sobre las mismas y cocine removiendo durante 1 minuto.

4
Agregue el vino y el caldo, déjelo hervir y quite la espuma.

5
Añada el tomillo, la sal y la pimienta al gusto y cueza a fuego bajo durante 1 hora o hasta que el pollo esté cocido.

6
Pase el pollo a una cazuela refractario y consérvelo caliente.

7
Retire el tomillo.

8
Mezcle el resto de la mantequilla y la harina hasta que parezcan migajón de pan fino e incorpore esta mezcla poco a poco a la salsa dando vueltas, cocinando hasta que espese.

9
Agregue a la salsa ¾ taza de queso y retire del fuego.

10
Bata juntos las yemas de huevo y la crema y añádalas a la salsa sin dejar de batir.

11
Pruebe la sazón y vierta sobre el pollo.

12
Espolvoree con el resto del queso rallado y gratine rápidamente en el asador.

13
Previamente calentado.

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