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Español Código: 18489   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=18489

Daditos fritos de pato you bao, ya ding
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 06/05/2021
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Carnes
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
300 gramos de pato, pechugas
10 gramos de puerro en daditos
3 dientes de ajo en laminas
2 gramos de huevo, claras
30 gramos de fécula remojada
125 ccs de caldo de gallina
1 pizca de sal
30 ccs de vino amarillo, licor
1 cucharadita de wei jing
50 ccs de aceite con sabor de puerro y jengibre
50 gramos de manteca de pato
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Hacer incisiones a cada pechuga.

2
Dar la vuelta la carne para córtala en daditos de 15 milímetros.Entreverar los daditos con sal, de wei jing y de caldo.

3
Luego amasarlos junto con la clara de huevo que se habrá mezclado con parte de la fécula remojada.

4
Aparte, mezclar el puerro, el ajo, la sal, el vino, el wei jing, caldo y el resto fécula remojada.

5
Poner la sartén al fuego vivo con manteca de pato hasta que ésta quede medio caliente.

6
Echar los daditos y no dejar que se peguen entre sí.

7
Medio minuto después, cuando cambien de color, sacados.

8
Poner otra sartén con el aceite de sabor, al fuego vivo.

9
Una vez ya caliente, echarle los daditos, sofreírlos un poco y agregar la mezcla remover bien y sazonar con aceite de sabor.

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