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Español Código: 17278   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=17278

Tacos de papa con chorizo
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 11/11/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Aperitivos
Receta para 10 personas
Tiempo 45 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
500 gramos de chorizo
1 kilogramo de Papa
1 kilogramo de tortillas de maíz
1 chorro de Aceite
1 cucharada sopera de Sal
Para acompañar
1 taza de Salsa verde
1 taza de frijoles de la olla
MODO DE PREPARACIÓN:
1
Reunimos los ingredientes para preparar los tacos de papa con chorizo.

2
Se ponen a hervir las papas y se le agrega una cucharada de sal al agua donde van hervir.

3
Las papas se dejar hervir durante aproximadamente 20 minutos, deben estar blandas pero sin romperse. Podemos introducir un cuchillo para verificar que ya estén en su punto y continuar con la elaboración de los tacos mexicanos.

4
Una vez que las papas estén a punto, se retiran del agua caliente y se colocan en un recipiente con agua fría para cortar la cocción.

5
Mientras la papa se enfría, se rebana el chorizo tal y como se muestra en la imagen. De esta forma, nuestros tacos de papa quedarán exquisitos.

6
La papa se pela y se tritura con un machacador, que quede bien fina.

7
Se coloca una cazuela en la estufa a fuego moderado y se vierte un chorrito de aceite para proceder a la cocción del relleno de los tacos mexicanos.

8
Se agrega el chorizo cuando el aceite esté caliente, se mueve constantemente hasta que suelte su grasa. Enseguida se le agrega la papa.

9
Luego se mezcla muy bien la papa con el chorizo, y ya está el relleno listo para preparar los tacos mexicanos.

10
Los tacos se pueden hacer con tortillas de maíz calientes, recién hechas o con tortillas recalentadas en el comal. Y para acompañar los tacos de papa con chorizo, ¿qué tal una salsa de nuestra preferencia con frijoles de la olla? Y, por supuesto, una cerveza bien fría.

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