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Español Código: 17115   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=17115

Bocadillo de calamares con alioli de ajo negro
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 14/10/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Aperitivos
Receta para 4 personas
Tiempo 30 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
4 pan baguette o similar
150 gramos de Calamar
1 pizca de Sal
1 taza de Harina de trigo para rebozar
Aceite de oliva para freír

alioli de ajo negro
2 dientes de Ajo negro
40 gramos de Aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN:
1
El primer paso para preparar el famoso bocadillo de calamares será reunir todos los ingredientes. Recuerda que será mucho mejor si utilizamos calaremos frescos, pero lo dejamos a tu elección.

Para el alioli negro, puedes seguir lo que dice la lista de ingredientes y hacerlo de forma tradicional o puedes hacerlo de forma fácil y rápida con un solo diente de ajo negro y 40 gramos aproximadamente de mayonesa.

2
Teniendo todo en cuenta, empezamos por cortar los calamares en aros finos. Si los compras ya en aros, puede que sean mucho más gruesos, así que si tienes tiempo es mejor que trocees los calamares tú mismo.

3
A continuación, rebozamos los calamares pasándolos únicamente por la harina. Se fríen entonces en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y se vean crujientes. En ese momento retiramos y colocamos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasas y aceite.

4
Para hacer un auténtico bocadillo de calamares, lo mejor es abrir el pan que hayamos decidido usar y tostarlo ligeramente para que esté bien crujiente.

5
Ahora, para hacer el alioli de ajo negro tenemos dos opciones. Si prefieres seguir la receta más tradicional deberás pelar los ajos y machacarlos con un poco de sal, luego ve añadiendo el aceite en hilo sin dejar de machar hasta obtener una salsa homogénea y consistente. También puedes usar un batidor de mano.

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