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Español Código: 16928   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=16928

Croquetas de boniato veganas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 14/10/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Aperitivos
Receta para 4 personas
Tiempo 45 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 unidades de batata dulce
2 unidades de zucchini o calabacín grande
½ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
½ taza de pan rallado
MODO DE PREPARACIÓN:
1
El primer paso es cocinar las batatas o boniatos. Las puedes cocer en agua, hornear en una bandeja de horno o envueltas en papel de aluminio hasta que queden blandas. Déjalas enfriar, pélalas y machaca con un tenedor hasta convertirlas en puré.

2
Precalienta el horno a 180 ºC y prepara una bandeja cubierta con papel de hornear.

3
Ralla el zucchini y déjalo escurrir. Puedes utilizar una bolsa de leches vegetales o un paño de cocina limpio para escurrir bien el zucchini rallado y eliminar la máxima cantidad de líquido posible.

4
En un bol mezcla la batata, el zucchini, la sal y la pimienta y mezcla bien todos los ingredientes.

5
Coge pequeñas porciones de masa y forma con las manos unas bolitas y luego aplástalas dándole forma de croquetas caseras. Repite hasta que se termine la masa. Pasa las croquetas de boniato por el pan rallado y colócalas encima de la bandeja de horno que habías preparado.

6
Mete las croquetas de boniato al horno durante 20 minutos hasta que de se doren y queden crujientes por fuera.

7
Deja enfriar y sirve las croquetas de boniato veganas con una ensalada de pasta con aguacate por ejemplo.

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