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Español Código: 16864   
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Espárragos al horno
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/09/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Aperitivos
Receta para 4 personas
Tiempo 30 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
12 espárragos gruesos blancos de conserva
12 lonchas de jamón de York finas cuadradas
50 gramos de harina
2 huevos
100 gramos de pan rallado
1 pizca de pimienta negra recién molida
MODO DE PREPARACIÓN:
1
En primer lugar, vamos a escurrir y secar bien con cuidado los espárragos y enrollamos cada uno en una loncha fina de jamón de York (si lo deseáis, podéis poner previamente una loncha de queso cuadrada entre el espárrago y el jamón).

Truco: En esta ocasión no le puse queso por hacer un plato más ligero, pero no dudéis en ponerlo también.

2
Enharinamos con cuidado los espárragos.

Truco: Si eres celíacos utiliza maicena o harina de garbanzos o arroz para enharinar los espárragos blancos.

3
Pasamos los espárragos rebozados por el huevo batido.

4
Y por último, los rebozamos por el pan rallado al que previamente le habremos puesto un poco de pimienta recién rallada.

Truco: Puedes rebozar los espárragos con maíz tostado (kikos) o almendras triturados para que no contengan gluten.

5
Y ahora, tenemos dos opciones: o hacer los espárragos al horno o freírlos. Para hacerlos fritos pondremos en una sartén amplia un buen chorro de aceite de oliva y cuando esté bien caliente los freímos por ambos lados hasta que estén doraditos y los dejamos escurrir en papel de cocina absorbente.

Pero, en esta ocasión he decidido restarles calorías y he hecho los espárragos al horno con jamón, y para ello, forramos una bandeja con papel vegetal y ponemos los espárragos rebozados en ella. Los horneamos a 200 ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

Truco: El tiempo de cocción de los espárragos al horno puede variar según tu electrodoméstico pero más de 15 minutos no suelen tardar.

6
Servimos enseguida los espárragos al horno con salsa mayonesa ligera, una salsa de yogur o la salsa que deseéis por ejemplo.

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