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Español Código: 16582   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=16582

Champiñones con habas y huevos de codorniz
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 17/07/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
200 gr. de champiñones
10 huevos de codorniz
100 gr. de chorizo semi-curado
2 lonchas de jamón serrano
125 gr. de habas frescas peladas
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 punta de guindilla
1 cucharada de harina
pan
1 copa de vino blanco
agua
aceite de oliva
sal
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela y pica los dientes de ajo y la cebolleta. Pon en una cazuela a pochar con un poco de aceite. Pica el jamón y el chorizo en dados y añádelos. Rehoga y agrega la harina y el vino sin dejar de remover. Introduce también la punta de guindilla y deja que se cocine.

Limpia los champiñones, retírales parte del tallo, trocéalos y añádelos al guiso. Salpimienta, vierte un vaso de agua y cocina el guiso durante 20 minutos.

Cuece las habas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Una vez cocidas, retírales la piel.

Sirve el guiso en cazuelitas o moldes individuales, añade las habas y casca 5 huevos de codorniz en cada ración. Introduce en el horno a 200º C. durante unos 8 minutos, hasta que los huevos se cuajen. Sirve en la misma cazuelita y acompaña con pan.

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