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Español Código: 16574   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=16574

Empanadillas de champiñones, queso y dos salsas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 18/10/2019
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
5 obleas de empanadilla
12 champiñones
1 tomate
1/4 de pimiento verde
2 chalotas
100 g de queso semicurado
1 yema de huevo
aceite de oliva
sal
pimienta negra
tomillo
1 ramita de cilantro
- Para la gremolata:
10 cucharadas de perejil picado
1 lima
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal
1 trozo de chile
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la gremolata, coloca en un bol el perejil picado y agrega un poco de ralladura de piel de lima y el diente de ajo picado. Vierte un chorrito de aceite, añade una pizca de sal y un trocito de chile. Deja macerar y reserva.

Para la salsa de tomate, pon en un recipiente el tomate (pelado, sin pepitas y picado), con un chorrito de aceite. Pica finamente las chalotas y el pimiento verde e incorpóralos al tomate. Reserva.

Limpia los champiñones en un recipiente con agua, sécalos y córtalos en láminas. Condiméntalos con una pizca de sal, pimienta y tomillo y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.

Ralla el queso y rellena las obleas con el queso y con los champiñones. Pinta el borde de las obleas con un poco de yema de huevo, dóblalas y pega los bordes con la ayuda de un tenedor. Fríelas en un cazo en abundante aceite.

Sirve las empanadillas y acompaña con la gremolata y la salsa de tomate. Decora con una rama de cilantro.

Consejo
La Gremolata (o gremolada) es una salsa italiana a base de ajo, perejil y ralladura del limón.. En la cocina italiana es tradicionalmente el acompañamiento del Ossobuco alla milanese. Dependiendo de la receta pueden llevar también Peperoncini así como otras hierbas aromáticas.

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